Good news voor alle Ibiza-lovers: Hasselt heeft er een nieuwe hotspot bij! Wie wil genieten van die typische Ibiza vibe en authentieke, Spaanse gerechten weet voortaan waar naartoe: in hartje Hasselt, recht tov. het oude stadhuis, vind je sinds april 2019 ‘Ibiza Bouff’.
De eigenaars van dit gloednieuwe concept zijn geen onbekenden in de Hasseltse horeca en zijn – zacht uitgedrukt – Ibiza lovers te noemen: Wendy en Daniel komen al meer dan 30 jaar op the white isle, en runnen naast ‘Ibiza bouff’ ook ‘Ibizadesk’, een online platform dat zich specialiseert in luxe villaverhuur op Ibiza. Daniel runde in de jaren ’90 enkele zeer succesvolle bars en restaurants in Hasselt en was ook manager en booking agent voor grote clubs als Noxx (BE), Space en Privilege (Ibiza). Het nachtleven liet hij achter zich, maar hun passie voor lekker eten, Ibiza én hun horeca-ervaring combineren ze nu dus in hun gloednieuwe zaak ‘Ibiza bouff’.
I’m always hungry en immer nieuwsgierig, dus verruilde ik – met grote honger en veel plezier – mijn geliefde stad Antwerpen voor Hasselt!
Tapa tapa! Een stuk authentiek Ibiza in Hasselt
Het concept van Ibiza Bouff is eenvoudig: kwalitatieve tapas en Spaanse gerechten met topingrediënten: gegroeid, gerijpt en geoogst onder de Spaanse zon. Daniel en Wendy kiezen bewust om te werken met bv. de échte jamon serrano, op traditionele wijze gerijpt en ingevoerd uit Spanje, die hij zelf op vakkundige wijze ‘a mano’ snijdt! He takes that very serious, jawel, hij heeft zelfs een diploma van ‘Cortador de Jamon’ op zak!
Op de menukaart vind je bocadillo’s, ensalada’s, sandwiches en classic tapas zoals tortilla’s, pan con tomate, manchego en boquerones (ansjovis). Daarnaast ook gerechten zoals tagliata van Rubbia Gallega met chimmichurri, spicy gamba’s ‘Danielito Style’ of costillas de cerdo Iberico. Wij kozen voor de rijkelijk belegde tortilla, ensalada ‘eivissa’ met tonijn, de tagliatia en pluma iberica, aanrader!
Nog een glaasje cava erbij, fijn chill out muziekje op de achtergrond… 100% puur genieten, Eivissa-style! Daniel staat met veel flair en charme in de keuken terwijl Wendy ons met de glimlach bedient.
Het intieme pand heeft een stijlvol en aangenaam interieur, met open keuken en een beperkt aantal tafeltjes, maar groot pluspunt is hun zeer aangenaam en zonnig terras! Een prima plekje om de hele namiddag te vertoeven met een glaasje cava, een bordje jamon, fijn gezelschap of gewoon lekker ‘people watching’, want je hebt hier behoorlijk wat passage van mensen uit de omliggende winkelstraten.
Achterin de zaak, in de open keuken, kan je de bedrijvigheid gadeslaan en zie je de hammetjes aan het plafond hangen, net zoals in bv. Bar Costa. In hun kelder is een aparte ruimte voorzien voor proeverijen of events, aan de muren vind je souvenirs uit Daniel’s rijkgevulde horeca-verleden: talrijke posters, flyers en foto’s van de party’s die hij destijds mee organiseerde op Ibiza, of Daniel op de foto met enkele van zijn beroemde/beruchte gasten. Ga dus zeker even een kijkje nemen wanneer je richting de toiletten gaat 🙂
Daniel blijft een businessman pur sang en lanceerde meteen ook een Ibiza bouff private label, met oa. hierbas en sal de Ibiza, exclusief te verkrijgen bij hen in de zaak: vandaar dat ze ook zelf voor de omschrijving ‘bistro-boutik’ kiezen. Eat, shop, enjoy!
De Ibiza bouff hierbas laat hij naar geheim recept maken op Ibiza en dus was ik zéér benieuwd om die te proeven! Toegegeven: ik ben dol op hierbas en op Ibiza probeer ik zoveel mogelijk verschillende soorten uit, dus ja, als het op hierbas aankomt mag ik mezelf gerust ‘ervaringsdeskundige’ noemen 🙂 Na een uitgebreide tasting (één chupito, twee chupito, …) kan ik zeggen: tested and (highly) approved!
Afsluiten doen we niet met ‘tot ziens’ maar ‘tot binnenkort’! Hasta pronto!
Good to know
- Ze organiseren regelmatig een afterwork party met dj hapje/drankje aan vaste prijs. Hou dus hun facebookpagina in de gaten.
- Ze bieden ook catering en een foodtruck aan, met bijhorende decoratie.
- Wij maakten er gelijk een weekendje Hasselt van, het YUP hotel biedt hippe, betaalbare kamers op wandelafstand (5min.)
- Info, reservatie en webshop: ibizabouff.be
Locatie
In het centrum van Hasselt, tov. Het stadhuis. parkeren kan je best op de betaalparkings in de omgeving, zoals Parking Molenpoort of de Dusartparking.