Rooftop restaurant: Vi Cool

Door Barbara

Dinner in the sky: Vi Cool

In de zomer van 2018 ging ik met enkele vrienden cocktails sippen in de rooftopbar van het prestigieuze Aguas de Ibiza hotel: er was een live-optreden die avond en het was supergezellig. Na enkele drankjes kregen we echter honger en vroegen we of het mogelijk was een hapje te eten in het restaurant, dat zich eveneens op het dak bevond. Er bleek een tafeltje vrij, alle overige waren reeds gereserveerd of bezet, en we hadden dus geluk. Al redelijk aangeschoten en zonder de kaart te bekijken namen we dus vlug plaats. Daar waar we eigen voor een ‘snelle hap’ kwamen, ging het algauw de culinaire toer op: bleek dat we in Vi Cool waren beland, het tapas-concept van de beroemde Spaanse sterrenchef Sergi Arola. Over een meevaller gesproken… 🙂

ViCool bevindt zich dus op het dak van het stijlvolle 5-sterrenhotel Aguas de Ibiza, gelegen aan de haven van Santa Eularia. Het beschikt over 2 zwembaden, 2 restaurants (waaronder dus Vi Cool), een boetiek en een grote, luxueuze spa. Bij het binnenkomen in de imposante hal neem je de lift naar boven: daar wacht je een prachtige cocktailbar, resto én zwembad met ligbedjes.

Je dineert hier dus in openlucht, onder de sterrenhemel en met een adembenemend uitzicht op zee, de haven en de fonkelende lichtjes van de stad. Waaauw!! 

De menukaart is samengesteld door Sergi Arola, hij staat voor alle duidelijkheid hier niet zélf in de kookpotten te roeren. Alle gerechtjes zijn om te delen, food sharing, en op de kaart vind je allerlei fusion-tapas: klassiekers met een twist, maar ook moderne en zéér creatieve tapas, met oog voor detail gepresenteerd.

We bestelden oa. een klassieke ceviche (ik ben een hardcore ceviche-lover!), beef tartaar ‘Asian style’ met wasabi, soja en gember, tonijn ‘teriyaki’ met avocado, nori en zeewier, suckling pig met artisjok, beef taco’s met truffel en lamsspiesjes met yoghourt en munt.

Alle gerechtjes waren suuuuperlekker, van het eerste tot het laatste. Ze kwamen in de volgorde dat ze de keuken verlieten, maar wel met genoeg tijd om van elkaar te proeven. De ‘oooeeehhhss’ en de ‘ooooohhss’ bleven maar komen, we bestelden zelfs nog een dessertje, het was telkens zo verrassend lekker dat we nog wat anders wilden proberen… Ik kan je verzekeren dat we niét met honger naar huis gingen 😉

Een zeer vlotte service en aangename, stijlvolle setting, zoals je bij een hotel van dit kaliber wel verwacht. En dat alles met een adembenemend uitzicht…  toppertje! Dress as fancy as the food. 

TIP: bij wind kan het fris aanvoelen, neem dus een zeker een truitje of jasje mee.

Meer info en reservatie: https://www.aguasdeibiza.com

Locatie

In Santa Eularia, in het Oosten van Ibiza. Parkeren kan je op de parking van Aguas de Ibiza zelf, op de parkeervakken op straat of wat verderop onder de bomen.

You may also like

Deze website gebruikt cookies. Sommige cookies zijn noodzakelijk om de website goed te doen functioneren en kan je niet weigeren als je deze site wil bezoeken. Andere cookies gebruiken we voor analysedoeleinden. Deze kan je weigeren indien je dit wenst. Accepteer Lees meer

error: Alert: You are not allowed to copy content, © Besos de Ibiza