Ken jij hét bekendste drankje van Ibiza al? Hierbas is een kruidenlikeur die in kleine glaasjes (shotjes of chupitos in het Spaans) wordt geserveerd als digestief. Iedere Ibicenco heeft wel een fles in huis en je vindt het in elke bar of resto op het eiland. Er zijn verschillende kruiden in verwerkt (wel een 20-tal), maar het hoofdingrediënt is anijslikeur.
Ik heb het ‘leren’ drinken, aanvankelijk vond ik het maar niks… Maar nu vind ik het een prima afsluiter van de maaltijd, een ijskoude chupito de hierbas. Die krijg je bovendien vaak gratis aangeboden op restaurant. Muchas graciaaaaas! Ook in België hebben we steeds een flesje staan, al smaakt het op Ibiza natuurlijk véééél beter…
De bekendste hierbas-likeur is die van het merk Familia Mari Mayans, in de typerende driehoekige flessen. Er zijn ook andere merken (zoals oa. Can Rich en Exquisite) en sommige bewoners, restaurants of bars maken zelf hun hierbas naar eigen (en vaak geheim) recept.
Voor de liefhebbers: wij volgden enkele jaren geleden een workshop ‘hierbas maken’ bij The Drink Workshop, een aanrader! En nog een tip: één chupito, twee chupito, drie … Opgelet: giga-katers van dit spul. Don’t say I did not warn you!
