What? Een authentiek Ibicenco restaurant, zo’n ‘instituut’ dat al jaaaaaren meedraait en vooral erg geliefd is bij de lokale bevolking. Maarrrr… dit adresje stond voornamelijk op mijn ‘to-eat-lijstje’ omdat het één van Sergio Hermans’ (jaja, dié Sergio, de topchef) favorieten is op het eiland. In zijn (kook)boek ‘Sobremesa’ deelt hij zijn liefde voor het eiland, zijn favoriete recepten én hij tipt ook enkele van zijn persoonlijke, favoriete culinaire adresjes. En jawel, Can Caus is daar één van. “En als dé Sergio zegt dat het goed is…. “ dan moéten we dat uitproberen natuurlijk 😉
Looks? Het is een erg groot restaurant, gelegen op de weg naar het lieflijke dorpje Santa Gertrudis. Naast het restaurant vind je een klein winkeltje waar je allerlei ambachtelijk gemaakte producten kan kopen zoals kaas, vleeswaren, olijfolie en wijnen (ook hier zou Sergio maar al te graag rondsnuisteren en inkopen doen, zo schrijft hij zelf) Het restaurant heeft een ontzettend groot terras, waar we tijdens ons bezoek geen gebruik van konden maken, aangezien we langsgingen in november. Wij nestelden ons cosy binnen, in de ruime indoor area die jammer genoeg ietwat ongezellig (te fel) verlicht is.
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Menu? Voornamelijk vlees. Entrecôte, solomillo, chuléton (t-bone), varkenskoteletjes, ribbetjes, kip, konijn enz. Een erg verleidelijke mixed grill siert het menu alsook enkele vis- en rijstgerechten. De traditionele Ibicicenco-keuken, al zag ik toch voornamelijk vleesgerechten de keuken verlaten.
Wij kozen voor de pulpo en de entrecôte, onze vrienden namen de chuléton van 1,5 kg, die ze zelf konden grillen op een mini-tafelgrill, vergelijkbaar met die andere befaamde steakhouse Can Pilot. Daarnaast bestelden we nog een parillada de verduras als side-dish (gegrilde groentjes) en aardappelschijfjes met gegrilde paprika.
Mijn entrecote was werkelijk succulent, zacht, sappig, smakelijk en perfect gegrild met die heeeeerlijke houtskool/grillsmaak. Vandaar dat ik niet zo’n liefhebber ben van die mini-tafelgrilletjes waarbij je zelf gaat bakken, want dan heb je die smaak véél minder. Als dessert kozen we voor een homemade, smeuïge cheesecake met blueberries.
What else? Reservatie is aan te raden, zeker in het hoogseizoen (dit kan online). De service verliep uitstekend, zéér vlot en hartelijk.
Info en reservatie: https://www.cancaus.com/
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Locatie
Nabij Santa Gertrudis, op de weg waar zich ook Sluiz en La Galeria Elefante bevinden. Grote parkeerplek vooraan het restaurant.