What? Deze topspot ontdekte ik deze pas tijdens de winter, dan wordt er op regelmatige basis een soort Mexicaanse thema-avond georganiseerd, met live-muziek, dj, dans en jawel, bingo! Tel daarbij enkele spicy margarita’s & damn good food en het werd onverwacht één van de leukste avonden van het jaar. Aye papi!
Looks? Palo Santo zit verborgen op het domein van hippiemarkt Las Dalias. In de jaren ’70 was hier reeds een restaurant gevestigd, maar het geraakte met de jaren uit gebruik en deed dienst als opslagplaats. Anno 2024 blies Sena, de eigenaar, deze stoffige kelder nieuw leven in als restaurant ‘Palo santo’. Wat een transformatie, oeh-la-la! Wanneer je de trap afdaalt kom je in een Mexicaans paradijs terecht met een grote, open keuken, turkoois tegeltjes, velours fauteuils, rode lampen en kaarsjes everywhere. Het originele sabina-wood plafond werd gelukkig behouden, tipico Ibicenco. Het geheel heeft iets ‘urban’ en er hangt een hippe, laid-back, intieme sfeer, me gusta mucho!
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Menu? Mexicaans & Zuid-Amerikaans. En daar zijn we groooote liefhebbers van. Het was dan ook moeilijk kiezen uit hun zeer aantrekkelijke menukaart, maar wij proefden de corn ribs met santa sauce & chili, de soft shell crab met tajin en epazote, de spicy tuna toast met avocado en habanero, de guacamole chicarron, de ceviche van pulpo met jalapeño, de aguachile verde met gamba en de scallops met burnt chilies.
Toegegeven, we waren onder de indruk, alle gerechten waren verrukkelijk en echte smaakbommetjes, ook de cocktails waren another level: proef zéker hun spicy margarita en hun signature ‘El Cielo sour’ met Patron el Cielo, komkommer, jalapeno, egg white, agave & limoen.
What else? Een dineetje bij Palo Santo is perfect te combineren met een avondje Akasha, de intieme, cosy club met killer sound system net erboven. Ze hosten verschillende events, zowel met grote, internationale dj’s als lokale artiesten. An islander’s secret.
Meer info en reservatie: https://palosantoibiza.com/
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Locatie
Op het domein van hippiemarkt Las Dalias, onder club Akasha. De ingang bevindt zich in het Las Dalias Café, parkeren kan je op één van de ruime parkeerplaatsen van de hippiemarkt.