What? Aubergine is onderdeel van de beeldschone agroturismo Atzaró, gelegen nabij Sant Llorenc. Hoewel ze daar ook over een restaurant beschikken – ‘La Veranda” – besloten ze in 2015 Aubergine te openen, in een pand op de weg van Santa Gertrudis naar het noorden. Aubergine doet me altijd wat denken aan het populaire La Paloma, er zijn namelijk veel gelijkenissen qua looks, vibe en menu. Now I got your attention, right?
Looks? ‘Rural chic’, zo omschrijven ze het zelf, oftewel ‘landelijk’ en ‘romantisch’. Aubergine is gevestigd in een gorgeous oude finca met weelderige, groene tuin. Je eet op lieflijke, turkoois tafels en stoelen onder de sinaasappel- en citroenbomen, die sfeervol versierd zijn met lampions. Elk kaarsje, elk bloemetje op tafel, de comfy zitbanken met kussentjes… alles klopt hier gewoon. Er is ook een ruim indoor gedeelte, waar het al net zo gezellig en knus vertoeven is én een klein boetiekje.
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Menu? Het concept van Aubergine is ‘farm to table’, het merendeel van de ingrediënten die ze gebruiken komen namelijk uit hun eigen moestuin. Salades, vlees- en visgerechten, maar er is ook uitgebreid aan onze vegetarische/vegan vrienden gedacht. Een pure, Mediterraanse keuken met lichte, gezonde gerechten en kakelverse ingrediënten. Todo muy rico!
Ik ben fan van hun buddha bowl met tofu, de aubergine gevuld met lamsgehakt, honing, yoghourt en tahini en hun ooooverheerlijke – en intussen legendary – mango cheesecake. Ook hun cocktails zijn absoluut het proeven waard, salud!
What else? Perfecte foodspot voor the little one’s, want zij kunnen hier naar hartelust rondrennen en spelen in de tuin. Er zijn regelmatig leuke events met live-muziek, hou dus hun socials in de gaten.
Meer info & reservatie: https://aubergineibiza.com/
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Locatie
In het binnenland van Ibiza, op de weg van Santa Gertrudis naar San Miguel. Parkeerplek grenzend aan het restaurant.