What? Foodies opgelet, there’s a new kid in town! Letterlijk deze keer, want pal in Ibiza stad – in Dalt vila, het oude stadsgedeelte – vind je deze gloednieuwe, culinaire place-to-be! Corsario restaurant & terrace is onderdeel van het gelijknamige boutique hotel en opende de deuren in het voorjaar 2021. Voorheen was dit pand een ietwat verouderd hotel, maar toen besloten de buren, het small luxury hotel Torre Del Canonigo deze over te nemen en ze toverden het om tot een gorgeous boutique hotel met dito restaurant. Een meer dan geslaagde make-over, if you ask me.
Looks? Gevestigd in de smalle, idyllische straatjes van Dalt Vila, vind je dit charmant gebouw uit de 10e eeuw. Een rijtjeshuis dat very sophisticated & bohemian chic werd ingericht. Als je door de smalle ingang de trap opwaarts gaat, kom je op hun rooftop met het eerste terras, gevolgd door de bar en nog een tweede, overdekt terras. Het interieur is écht jawdropping but the view people, the view! Je hebt een beeldschoon zicht over de haven en de stad, met ’s avonds de fonkelende lichtjes van de boten… Heavenly.
Menu? Verfijnd Mediterraans met topingrediënten, ook de cocktails zijn subliem: we bestelden de ‘Ibiza bloody mary’ (met Ibiza gin, rozemarijn en spicy Ibiza Chilli&Co), de ‘La vie en rose sour’ (met hibiscus en roze peper) en de ‘Chili margarita’ (met basilicum, chili, tequila en orange bitters). Just loooove these! Enkel de Ibiza bloody mary mocht iéts minder spicy.
Wij proefden de Ibizan prawn croquettes, de Wagyu meatballs, tartaar van zeebaars met avocado en appel (sooooo delicous), payés chicken canneloni met creamy truffle bechamel en boneless ‘porc negre’ ribs & sweet potato puree. To top it off: Corsario’s cheesecake! Stuk voor stuk zéér smaakvolle en mooi gepresenteerde gerechten.
A bit pricey? Jazeker, maar voor die prijs heb je ook wel wat: een topkeuken in een fantastische setting, en een heerlijk romantische avond… Genieten met een grote ‘G’!.
What else? Dress up and shine. Hou er wel rekening mee dat het een eind wandelen is, vanuit Ibiza stad, en ook nog bergop: high heels zijn dus absoluut géén aanrader… maar teenslippers evenmin 😉
Info en reservatie: Je kan online reserveren via https://www.corsarioibiza.com/en/, hou je creditcard bij de hand want die heb je nodig om je reservatie te bevestigen.
Locatie
In Dalt vila, het historisch stadsgedeelte van Ibiza stad. Parkeren doen wij altijd op betaalparking Es Pratet, hier is altijd voldoende plek. Van daaruit is het nog 20-25 minuten wandelen.