What? Welkom bij Vino & Co — Wine shop by day, bar & bistro by night. Hét walhalla voor wijnliefhebbers – ourselves included. Vino & Co is een echte family business, gerund door vader Jeroen en zijn dochters Bette en Rosa. Met een flinke dosis Amsterdamse horeca-ervaring runnen zij deze plek al jaren vol passie en liefde voor het vak. Ze selecteren hun wijnen met zorg, van bekende regio’s en merken tot minder bekende streken en zeldzame druivenrassen. Waar het hart van vol is…. loopt het glas van over. Cheeeers! Salud! Proost! Santé!
Looks? Gelegen op de (ietwat drukke) weg naar Ibiza stad, pal naast die andere topper, Supun. Het is dus hoofdzakelijk een wijnwinkel, maar ze creëerden ook een bargedeelte en een bescheiden terras waar je relaxed kan tafelen. Bueno, je kan er dus terecht om wijnen te proeven en te kopen (shop), maar ook om een goed glas te drinken (bar) en te genieten van bijhorende bites (bistro).
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Menu? Ze stelden ze een toegankelijke menukaart samen met sharing gerechtjes in bistro-stijl. Denk aan oesters, steak tartare, clams in witte wijn saus, geroosterde bietjes met labneh en hazelnoot, rillette van varken met Amsterdamse uitjes, baby ceasar salad met gepocheerd eitje, vitello tonnato, gegrilde octopus, kalfskroketjes, sardines escabèche , en ga zo maar door.
Alle gerechtjes die wij proefden waren uiterst smaakvol en bereid met kwaliteitsingrediënten. Dankzij ervaren sommelier Bette ontdekten we twee heerlijke, rode wijnen en een goddelijke cava met de allures van een champagne.
What else? Door de jaren heen is Vino & Co uitgegroeid tot een écht begrip op Ibiza. Ze zijn het hele jaar door geopend. Een groentje op wijngebied? No pasa nada, ze helpen je met plezier de pérfecte wijn te scoren die je smaakpapillen weet te verrassen én verwennen. Ze hebben trouwens ook een ruim aanbod aan saké’s, dochter Rosa is namelijk dé saké specialist de la Isla!
Meer info en reservatie: https://vinoyco.com/
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Locatie
Op de weg naar Ibiza stad. Parkeerplek pal voor de zaak.