What? Een adresjes voor de connaisseurs en de liefhebbers van classic French cuisine, zoals mezelf. De uitbaters, Nicolas Blasco en Cyril Claudel (2 Fransen, evidemment) opende het restaurant in 2015 en bleek een voltreffer, sindsdien heeft het altijd zijn succes blijven behouden.
Looks? Een klein rijhuis in de smalle straatjes van Ibiza stad, het pand bevindt zich vlak naast Bar 1805, nog zo’n topper. Géén zitplaats binnen maar er staan tafeltjes opgesteld op het terras waar het gezelligheid troef is: prachtig gedekte tafels met witte tafellakens, zilver bestek en kaarsen. Bovendien geniet je hier van een prachtig uitzicht op een sfeervol verlicht Dalt Vila!
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Menu? Hoofdzakelijk Frans-Mediterraanse keuken, denk hierbij aan lamsbout met ratatouille, varkenswangetjes ‘bourgignon’, steak tartaar, foie gras, maigret de canard, turbot, kabeljouw ‘beurre blanc’, tart tatin enz. Ik ben absoluut dol op de klassieke, Franse keuken dus een etentje bij Sa Cova maakt me altijd helemaal heureux!
What else? Het is een dame die hier achter het fornuis staat, lady chef Begoña Arizmendi heeft Peruviaanse roots en vandaar dat je hier ook invloeden van terugvindt in hun menukaart (zoals ceviche). Ik ben fan!
Info en reservatie: https://bistrosacova.es/
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Locatie
In één van de smalle straatjes nabij de wijk Sa Penya. Parkeren in Ibiza stad is niet altijd makkelijk, ik kies altijd voor betaalparking Es Pratet, van daaruit is het ongeveer 10 minuten wandelen.