What? Een nieuwkomer, een gloednieuwe hotspot die goed verstopt zit in het charmante – en mijn favoriete – dorpje Sant Josep. Casa Linda hoort bij het boutique hotel Los Jardines de Palerm, een kleinschalige and very romantic logeerplek voor wie houdt van rust en natuur. Achter het fornuis van Casa Linda vind je chef Tomas Abellan, die ook een bar en restaurant in Barcelona runt. A man with experience, zeg maar.
Looks? Een weelderig groen paradijsje! Wauw. Casa Linda bevindt zich in de binnentuin van het hotel en je waant je hier ver weg van de bewoonde wereld, ondanks dat je je niet ver van het dorpscentrum bevindt. Je eet hier tussen de planten en onder de bomen met lampions, werkelijk een plaatje. De setting alleen al is een lust voor het oog.
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Menu? Cocina casera mediterránea. Lees: een pure, Mediterraanse menukaart met de focus op lokale, natuurlijke ingrediënten en eenvoudige maar smaakvolle gerechten.
Wij proefden de raw lemon fish with Ibizan vinaigrette en een verrukkelijke tomato tartare ‘Casa Luz’-style (een verwijzing naar zijn restaurant Casa Luz in Barcelona). Als dessert de cheesecake met pistache en de apricot melba, werkelijk delicious! Alle gerechtjes waren eenvoudig gestyled maar bijzonder tasty.
Si si, ook de cocktails kan ik aanbevelen, de pisco sour was héérlijk, naast de klassieke versie hebben ze ook nog een variant met mezcal trouwens.
What else? De service verliep gemoedelijk en het was er heerlijk relaxed toeven. I’ll be back!
Meer info en reservatie: https://www.instagram.com/casalindaibiza/
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Locatie
In Sant Josep. Volg de aanwijzigen naar het hotel Los Jardines de Palerm. Ruim parkeerterrein grenzend aan het hotel/restaurant.