Greixonera is een traditioneel Balearisch dessert: het is een zeer smeuïge broodpudding gemaakt van “ensaimadas”, een soort zoete melkbroodjes. Het is helemaal niet droog, zoals bij een gewone cake, maar heerlijk zacht van textuur en samenstelling. Naast die melkbroodjes zit er nog melk, suiker, eieren en kaneel in. Dan wordt het gebakken in de oven, afgekoeld en vaak geserveerd met caramelstroop en een beetje slagroom…. Yumm!
Ikzelf vind het superlekker en bestel het vaak als we uit eten gaan. Samen met een cafe cortado een prima afsluiter van onze maaltijd! 🙂
Waar?
Bij de meeste klassieke Ibicenco-resto’s vind je het wel op de menukaart: vaak de traditionele versie maar sommigen geven er ook hun eigen ‘twist‘ aan. Ook bij de meeste bakkers of ‘pastellerias’ kan je greixonera kopen.
Graixonera, een typisch Ibicenco dessert