Je moet het toegeven: het vraagt een flinke portie lef, doorzettingsvermogen én vastberadenheid om ten tijde van een pandemie een nieuwe zaak te openen en je droom, je business idee om te zetten in realiteit. “De één zijn dood is de ander zijn brood”, hoor ik je denken, en jawel dat is hier misschien van toepassing. Maar goed, als we aan dat nasty virus enkele leuke, nieuwe restaurants overhouden dan hebben we er toch iéts positief aan ervaren, niet?
Na het overzicht van nieuwe hotels op Ibiza maakte ik nu een overzicht van nieuwe (beach) bars en restaurants op het eiland. Ladies and gentlemen, neem er alvast een balpen bij en vul gerust je to-do-lijstje aan! Here we go.
- El Remedio wordt Olivia’s Kitchen – Santa Gertrudis
Jammer maar helaas, restaurant El Remedio heeft het maar één seizoen overleefd, want toen kwam corona… Maar no worries, intussen heeft er zich al een nieuw restaurant gevestigd: Olivia’s kitchen. Moderne en gezonde Mediterrane keuken, gerund door het Duitse koppel Jan en Sonja en hun team, de naam van het restaurant verwijst dan weer naar hun dochter Olivia. Het interieur onderging lichte wijzigingen maar de locatie blijft even gezellig, op de hoek naast die andere topper: Macao café.
Meer info: https://www.oliviasibiza.com/
- Overall Ibiza: nieuwe cocktailbar – Santa Gertrudis
Overall Ibiza, een nieuwe en übercoole cocktailbar in het hart van Santa Gertrudis. High quality cocktails in een very urban kader, je waant je meteen in de nieuwste hotspot van Londen of Berlijn! De hipsters onder ons weten weer waar naartoe. Only drinks? Nope, je kan er ook terecht voor allerlei foodsharing gerechtjes. Sounds like a plan? Si si!
Meer info: https://overallibiza.myshopify.com/
- Bagatelle beach wordt El Silencio – Cala Moli
Weet je nog, strandbar Bagatelle op Cala Moli? Waar het gelijknamige zusje in Saint-Tropez een groot succes is, is Bagatelle beach Ibiza nooit echt doorgebroken. Daar zaten hun torenhoge prijzen en belabberde service ongetwijfeld voor iets tussen… Maar goed, een nieuw jaar en een nieuw hoofdstuk, nu vind je er het stijlvolle El Silencio, from the people behind de gelijknamige Parijse night club. High quality mediterranean dining & cocktails in een rustgevende setting met – very boho – natuurlijke materialen (doet me heel hard denken aan Casa Jondal, óók ééntje voor op je lijstje) Er zit nog een arty farty kantje aan deze beach club, maar dat laten we je geheel zelf ontdekken! Ik ben alvast benieuwd of ze de verwachtingen kunnen inlossen en of ze het beter gaan doen dan hun voorgangers… Wordt vervolgd 😉
Meer info: http://www.elsilencioibiza.com/
- Casa Sudaca – Ibiza stad
In het levendige havengebied van Ibiza stad (waar je de doorgaans de tourist traps vindt) ontdek je nu een gloednieuw restaurant ‘Casa Sudaca’. Casa Sudaca brengt de Zuid-Amerikaanse keuken naar Ibiza, met cocktails zoals pisco sour (my favourite!) en perfect gegrild vlees. Misschien niet bijster origineel maar wanneer het goed bereid is en met kwalitatieve ingrediënten, count me in. Dat alles in een hippe setting én met uitzicht op die fonkelende luxejachten, what’s not to like?
Meer info: https://www.instagram.com/casasudaca/
- Higo – Santa Eularia
De Nikkei–keuken (Japaruvian, Japans-Peruviaans) is de laatste jaren aan een opmars bezig, en zo ook op Ibiza. Dat kan ik alleen maar aanmoedigen want ik ben er dol op! De delicate en elegante smaken van Japan met het heerlijke frisse, pittige van Peru is wat mij betreft een zeer geslaagde fusion. Denk hierbij aan ceviche en pisco sour maar ook sashimi, yakitori of tempura. En alles daar tussenin 😉 Waar je voorheen sushibar Kokoro vond – aan de zeepromenade in Santa Eularia – vind je nu dus Higo. Al dit lekkers met zicht op zee? Jawel, dat lees je goed. Bij deze: on my list!
Meer info: https://nl.restauranthigo.com/
- Coto Ibiza – San Rafael
In het hart van San Rafael vond je in de jaren ‘90 het legendarische, Oosterse restaurant El Ayoun, daarna werd het wereldkeuken en heette het La Belle Ibiza en nu, anno 2021 verwelkomen we Coto Ibiza. Coto Ibiza moet eigenlijk nog openen, maar zal een mix van de Vietnamese en Japanse keuken brengen. And that’s it folks, meer info is er nog niet. To be continued, dus.
Meer info: https://cotoibiza.com/
- BiBo Ibiza Bay – Talamanca
Het gloednieuwe restaurant van het luxueze vijfsterrenhotel Nobu in Talamanca. Ook als je hier niet logeert kan je uiteraard als gast in het restaurant terecht, dat is eigenlijk bij alle hotels zo (in die genre een aanrader: Cone Club restaurant van het Seven Pines hotel!) Een mix van klassieke Spaanse gerechten en Mexican streetfood alsook een indrukwekkende cocktailkaart. Honderd procent genieten op hun zonovergoten terras!
Meer info: https://www.nobuhotelibizabay.com/dining-drinks/bibo
PS: niet echt nieuw (2020) maar wél een aanrader: restaurant Can Truy!
Tot slot
“Nieuwe borstels vegen altijd goed”, zo gaat het gezegde, en dat is op Ibiza niet anders. “Nieuw” is altijd leuk, hip & hot, maar… soms ook teleurstellend. Let’s be honest, we laten ons graag verleiden door de mooie Insta pics maar de échte ervaring is soms toch anders. Met nieuwe adresjes ben ik daarom altijd wat ‘voorzichtig’: ik wacht doorgaans minstens een maand (na opening) alvorens ze te bezoeken en reviewen. Why? Omdat het personeel op die tijd al ‘ingewerkt’ is en de service dan smooth verloopt, iets wat de eerste weken bijna nooit het geval is. Bovendien heeft het restaurant zo de tijd/kans om de gerechten, het menu en de prijzen bij te sturen waar nodig, aan de hand van de reacties van de kersverse klanten. We need to give them some credit, right?
Ben jij één van bovenstaande adresjes gaan bezoeken? Feedback – goed of slecht – is altijd welkom! Je kan me mailen via ons contactformulier of een berichtje sturen via onze facebookpagina.