What? OKU restaurant hoort bij het gelijknamige 5-sterrenhotel OKU, gelegen aan de baai Cala Gracio. Wie OKU zegt, zegt luxe, en dat is precies waarvoor je hier komt: een luxueuze, culinaire ervaring in een waanzinnige setting. I’m in.
Looks? Intiem, gesofisticeerd en cool. Een strakke, eigentijdse styling doorspekt met zwoele beats. De open keuken gunt je een blik op alle verse bereidingenen en zorgt voor een levendige vibe. De gasten hier zijn mooi uitgedost, get up, dress up, time to shine.
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Menu? De keuken staat onder leiding van chef Mark Vaessen – jawel, een Dutchie – die de halve wereld rondreisde en zijn hart in Japan verloor. Vandaar de keuze voor een Japans georiënteerde menukaart, met Mediterrane en Zuid-Amerikaanse invloeden. Van zo’n menu was ik bij voorbaat al enthousiast, en mijn verwachting werd méér dan ingelost.
Wij kozen voor de spicy shrimp tempura, de oesters met ponzu, komkommer & wasabi, de crispy duck and seaweed salad, de ceviche met mandarijn, shiso en jalapeño, de chicken and wagyu beef tsukune en tot slot de riz au lait met mango en kokos. Fingerlicking gooood!
Alle gerechten waren eye-pleasing en uiterst smaakvol, bereid met hoogwaardige ingrediënten en ook de cocktails konden me bekoren. Je vindt er zowel sharing plates als volwaardige hoofdgerechten, zoals vis of vlees op de robata (Japanse grill) en sushi. De gerechten zijn zeker wat prijziger maar wel in verhouding met de kwaliteit.
What else? Een pluim voor de bediening die uiterst smooth en attent verliep, alles klopt hier gewoon. Als ik toch een puntje van kritiek moet geven: ik ben niet dol op eten met stokjes, dus standaard bestek op tafel zou fijn zijn, maar onoverkomelijk is het dan ook weer niet.
Meer info en reservatie: https://okurestaurants.com/ibiza/
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Locatie
In het OKU hotel, nabij Cala Gracio, in het westen van Ibiza. Er is valet parking voor hotelgasten en gasten van het restaurant.