What? Wild Beets is mijn favoriete pit-stop in Santa Gertrudis, een hip en gezond adresje, maar het gaat zelfs verder dan dat: 90% van de menukaart is plant-based. Ook een heleboel raw food én macrobiotische gerechten. Maar laat dat je zeker niét afschrikken, integendeel, hier ontdek hoe je creatief – en vooral lekker! – vegan kan zijn. Geen saaie salades maar ontzettend smaakvolle, groene krachtbommetjes!
Ik ben een fitnessfreak, health lover én foodie, en Wild Beets heeft hen alledrie wat te bieden!
Looks? Het interieur is vrij basic en mist – zeker ’s avonds – wel wat gezelligheid en charme, in my opinion. Daarom kom ik hier liever lunchen ipv. dineren. Ook het terras zou groter mogen en de service is soms wat aan de trage kant… ach jaaaa, we zijn op Ibiza, Spaans tempo remember? Misschien traag maar wél supervriendelijk, dus dat neem ik er wel bij 🙂
Menu? Telkens als ik vrienden of familie hier mee naartoe neem, zijn ze enthousiast en aangenaam verrast. Op de kaart kan je eerst en vooral kiezen uit een heleboel sapjes, smoothies, shots en elexirs, die allemaal vers worden geperst. Choose one uit hun (ruim) aanbod of stel gewoon zelf ééntje samen. Daarnaast heb je ook nog keuze uit een heleboel superfoods om aan die sapjes toe te voegen: wat extra spirulina, lijnzaadolie, acai, chlorella of proteïnes ? No prob! Just name it, they’ll fix it! Doorgaans bestel ik hier een grote ‘Purify’ of ‘Cleanse’, of een ginger shot.
Naast drankjes ook een heleboel gezonde gerechten op het menu: de buddha bowl en macro bio bowl is hier écht een aanrader, alsook de ravioli van rode biet, de avocado cannelloni met cashewvulling en de vegan sushi. Maar eerlijk: echt alles is hier lekker! Ik probeerde zowat de hele kaart al uit en telkens ben ik aangenaam verrast hoe smaakvol én verfijnd hun gerechten zijn.
Last but not least: als dessert hebben ze hun famous (vegan) mango cheese cake! Je moet echter snel zijn, want deze zoete zonde is slechts beperkt te verkrijgen en allang geen geheim meer: er zijn wel meer mensen die speciaal hiervoor naar Wild Beets afzakken. Tijdig bestellen is de boodschap! Nog een matcha of turmeric latte erbij en ik ben weer he-le-maal happy…
TIP: ze doen ook take-away, je kan hun gerechten/sapjes telefonisch bestellen. Je kan hier ook detoxkuren (op bestelling) verkrijgen.
Meer info en reservatie: http://wildbeets.com/
Locatie
Santa Gertrudis, in het binnenland van Ibiza. Parkeerplek voor de deur. Het hele jaar door open.