Top 10: de beste vleesrestaurants op Ibiza

Op zoek naar een goed vleesrestaurant op Ibiza? Okay, ik ben zelf eerder een flexitariër dan een rasechte carnivoor, laat dat duidelijk zijn. Maar als ik dan vlees wil eten, heb ik zo mijn adresjes voor een sappige ‘chuleton’ (t-bone), een boterzachte ‘solomillo’ (biefstuk), malse ‘chuletas de cordero’ (lamskoteletjes) of een grote ‘entrecota de ternera’ (rundsentrecote) gegrild op de BBQ met die overheerlijke, rokerige houtskoolsmaak. Verder hou ik van een ‘parrillada de verduras‘, een mix van gegrilde groentjes als side dish.

Op Ibiza zijn er eigenlijk best veel vleesrestaurants, steakhouses of ‘asadors‘ waar je terecht kan voor een stevig lapje vlees, de Spanjaarden zijn immers échte vleeseters. Om het jullie makkelijk te maken stelde ik een lijst samen van de 10 meest populaire vleesrestaurants op Ibiza: steakhouses waar je vergezeld van een ijskoud biertje of goed glas wijn een pérfect gegrild stukje vlees op je bord krijgt!

Locaties

Ik heb uiteraard mijn favorieten, maar jullie natuurlijk ook: in een oproep op onze facebookpagina deelden jullie talrijk jullie favoriete vleesrestaurants. Zo ontstond onderstaande lijst.

• Cami de Balafia: een gevestigde waarde op het eiland en erg geliefd bij de locals. Wie houdt van een stevig stukje vlees en traditionele charme is hier aan het juiste adres. Het wordt al jaren gerund door dezelfde familie, er is geen menukaart maar er wordt aan tafel meegedeeld wat je kan kiezen. Het vlees (kip, lam, rund, varken, konijn….) wordt buiten geroosterd op hun gigantische grill en als bijgerecht krijg je hun legendarische sweet onion tomato salad en flinterdunne frietjes. Authenticiteit ten top, basic maar o-zo-lekker! Telefonisch (tijdig!) reserveren en cash betalen. Fun fact: dit is ook een favoriet van Sergio Herman.
• El Viejo Gallo: Geliefd bij zowel locals als toeristen vanwege de prima prijs-kwaliteit verhouding en de vriendelijke bediening. De heerlijke geur van ‘la parrilla de carbón’ komt je meteen tegemoet wanneer je het restaurant binnengaat, en de smaak ervan komt helemaal naar boven in een perfect gegaard stuk vlees. Wie daarna nog honger heeft kan afsluiten met een stukje flao of een greixonera, beide een typisch Ibiza-dessert en huisgemaakt, héérlijk.
• Can Pilot: Ook weer zo’n authentieke asador met een grote houtskoolgrill achteraan, waarop ze al hun vlees (van uitmuntende kwaliteit) grillen. Hun specialiteit is zonder twijfel de T-bone, waarbij je een mini-grill op tafel krijgt, en je zelf je lapjes vlees gaat grillen. Yumm! De uiterst vriendelijke bediening en familiale sfeer maakt dat het hier steeds aardig vol zit, zowel met locals als toeristen, reserveren is hier dus zeker aan te raden. 
• Cas Costas: Voor de carnivoor die houdt van een mooie setting, is Cas Costas zeker een aanrader. Een moderne versie van de klassieke steakhouse. Wij kiezen hier vaak voor de Spanish rib-eye (min. 2 personen) en de gegrilde groentjes als bijgerecht. Die rib-eye kan je zelf grillen aan tafel, op een mini-houtskoolgrill. Het is een vrij groot restaurant, waardoor het mijn inziens wat aan gezelligheid inboet, maar de kwaliteit van het vlees en de meer dan redelijke prijs doen ons graag terugkomen.
• Restaurante Chimichurri: Een fantastisch adresje vlakbij Sant Josep, niet alleen vanwege hun vlees van uitstekende kwaliteit, maar ook vanwege hun prachtige binnentuin, waar het in de zomer heerlijk vertoeven is. Keuze uit tal van lekkers, zoals een Spaanse of Argentijnse rib-eye, mixed grill, steak, ribbetjes etc. Op tafel, uiteraard, een potje chimichurri-saus, maar er is ook keuze uit tal van warme sauzen. Extra pluspunt hier is de bijzonder uitgebreide (internationale) bierkaart en de vlotte, vriendelijke service. Royale porties voor een zeer redelijke prijs.
• Cas Pagés: Een übertraditionele, typisch Spaanse steakhouse, ‘carnes a la brasa’ vlakbij de hippiemarkt van Las Dalias. Minder gekend bij toeristen maar erg geliefd bij de lokale bevolking. Het is hier altijd aardig druk en vaak wachten op een plekje. Ze hebben een indoor gedeelte maar ook een binnentuin waar het aangenaam vertoeven is. Eenvoudige, houten tafels, fantastisch lekker vlees en niet duur. Een toppertje.
• Can Caus: Op de weg naar Santa Gertrudis vind je dit oerklassieke ‘tipico ibicenco‘-vleesrestaurant. Sappig gegrild kwaliteitsvlees maar ook klassieke Spaanse gerechten, een rustiek kader, groot en gezellig terras, degelijke bediening en véél residents. Er is ook een winkeltje waar ze hun eigengemaakte kazen en worsten verkopen, olijfolie, wijn etc.
• Donde Marian y Miguel: Op de weg richting Es Canar vind je dit restaurant (vernoemd naar de zeer gastvrije eigenaren) gespecialiseerd in allerlei soorten (gerijpt) vlees: Sinmental, Aberdeen, Black Agnus, you name it, they have it. Ze hebben een ruim indoorgedeelte maar ook een terras waar regelmatig live-muziek is. Een uitgebreid wijnkaart, alles vers en homemade en een zeer vlotte, vriendelijke service.