What? Een nieuw upscale beach restaurant (2024) op Cala Nova, dé playa die we allemaal kennen van restaurant Aiyanna en Atzaró beach. Es Fumeral legt de lat duidelijk hoog want de chef-kok is Alberto Pacheco, tevens ook de chef van het gerenommeerde restaurant Estimar in Madrid, dat eigendom is van niemand minder dan Rafa Zafra, the man behind het befaamde Jondal. Mijn nieuwsgierigheid was bijgevolg meteen geprikkeld…
Looks? Es Fumeral bevindt zich aan het het houten wandelpad, net naast Aiyanna. Het logo is subtiel aanwezig, je zou er zo voorbij wandelen, het interieur is sober, elegant chic met natuurlijke materialen, zand-en aardetinten voeren de boventoon. Het panoramische uitzicht is waanzinnig, het is wat hoger gelegen en je kijkt dus pal op de deep blue Balearic sea.
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Menu? Een verfijnd en gastronomisch menu met ingrediënten van topkwaliteit, Es Fumeral is absoluut een beach restaurant voor foodies, eigenlijk qua keuken best vergelijkbaar met Jondal. De prijzen zijn naargelang maar het menu is mouthwatering en het dus mijn inziens waard.
Wij proefden de oesters ‘bloody mary’, de gilda’s ‘Rafa Zafra’, the Mallorcan style john dory, de red shrimp carpaccio, de clams met goddelijke café paris sauce en de santoña anchovies met pan de cristal. All fingerlicking goooood.
Ook de cocktails en het dessert (de frozen coconut met smoked pineapple) kan ik absoluut aanbevelen. Het menu is op zijn Antwerps gezegd ‘mijn meug’, lees: my kinda food.
What else? Een zeer attente en correcte service, die ze hopelijk kunnen behouden. Het is géén plek waar je in je bikini en teenslippers komt aanwaaien, de gasten hier zijn nicely dressed zonder een overdreven m’as-tu-vu-gehalte.
Meer info en reservatie: https://www.esfumeral.com/
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Locatie
Op het strand van Cala Nova, in het oosten van Ibiza. Er is parkeerplek grenzend aan het restaurant.