What? Pal op de ‘playa’ van Es Figueral, in het noorden van Ibiza vind je deze hidden gem, geopend sinds mei 2022. Es Figueral is een ietwat verouderde maar gemoedelijke baai – populair bij familie’s – met slechts 2 restaurants op het strand waarvan Nudo er één van is.
Looks? Net zoals hun gerechten, ‘puur’ en eenvoudig. Je eet hier in een sober interieur met zicht op strand en zee, géén ‘toeters of bellen’: de focus ligt volledig op ‘food’ en niet zozeer op de setting. Een schaduwrijk terras waar het heerlijk rustig vertoeven en genieten is, met het geruis van het zeewater dat je vergezelt. Heaven!
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Menu? Een keuken met focus op de kwaliteit van de ingrediënten. Herkenbare smaken in verrassende gerechtjes, simple yet innovative, fresh flavours and above all: delicious! Wij kozen als apéritief voor de homemade lemonade en de martini ‘nudo’ met gin mare, appel, oyster water (!) en limoen, lovely!
Vervolgens kozen we voor de gerookte aubergine met scamorza & miso, de oesters (de gewone + ‘Jess style’ met chili, jalapeño en sjalot), de BBQ squid geglaceerd met remolacha & pimenton, de Galician clams met kimchi en rode wijn en als dessert de gegrilde perzik met rozemarijn en homemade yoghourtijs & de luchtige chocoladecake met vijgen.
Wow, blown away! Alle gerechtjes waren stuk voor stuk verrukkelijk, verrassend verfijnd en een streling voor het oog.
What else? De locatie is prachtig maar… niet echt geschikt voor het concept dat ze brengen. Es Figueral is omgeven door all-in resorts en het publiek daarvan matcht niet met wat Nudo aanbiedt. Nudo zou mijn inziens beter passen in een hippe, urban omgeving, een leuk pandje in de meer openminded stad.
Meer info en reservatie: https://www.nudoibiza.com/
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Locatie
Op het strand van Es Figueral, in het noorden van Ibiza. Er is parkeerplek grenzend aan het strand én een ruim aantal parkeervakken langs weerszijden van de toegangsweg.