What? Finca Can Suldat is een begrip op het eiland. De eigenzinnige eigenaar Peter (met zijn wit-grijze haar in een paardenstaart) is van Zwitserland afkomstig en vestigde zich jaren geleden op Ibiza. Hij bouwde zijn finca om tot een restaurant en decoreerde dit op sprookjesachtige wijze. Hier stap je werkelijk binnen in een andere wereld: een uniek plekje met een mix van hippie en rock ’n roll vibes. Een verborgen parel in het toeristische Es Canar!
Looks? een kleurrijke mix van nieuw en vintage, nepbloemen, kaarsen, kunstobjecten, antiek en andere prullaria. Het lijkt alsof je de kringloopwinkel binnenstapt, maar alles is op zo’n sfeervolle en kunstzinnige wijze samengebracht dat het charmant oogt. Je gaat het pand binnen langs het prachtige, met wijnbladeren overgroeide terras, maar binnenin zal je al snel de ene na de ander kamer ontdekken. Je weet werkelijk niet waar eerst kijken!
Ook de slaapkamer van Peter, de eigenaar, bevindt zich pal in het midden van het pand, enkel afgeschermd met een dun gordijntje om de nieuwsgierigen buiten te houden. Hij gaat iedere avond pas laat slapen, nadat alle gasten weer naar huis zijn..
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Menu? De Zwitserse roots van Peter vind je terug in de zeer eenvoudige menukaart: bijna iedereen komt hier voor de kaasfondue of de raclette. En ja, dat lees je goed 🙂 Daarnaast nog een ‘pasta del dia’, een Thaïse rijstbereiding, goulash (die is lekker, maar beter te omschrijven als stoofvlees) enz. Verwacht dus geen fine dining hier 😉
Ik laat me meestal verleiden door de ‘steak de paris’, omdat de overheerlijke geur van gegrild vlees je al tegemoet komt bij het betreden van hun terras. Die wordt op de grote houtskoolgrill achteraan bereid en geserveerd met een sterk gekruide lookboter, hou die muntjes dus bij de hand 😉 Ik bestel er wel steeds een gemengde salade bij, want er is buiten aardappels en wat paprika niets van groentjes voorzien.
De menukaart is beperkt en jaar na jaar hetzelfde, er zijn ook geen suggesties. Toch blijkt dit – samen met de iconische uitbater en gastheer Peter- net het succes te zijn van de zaak. Nergens anders op het eiland vind je immers fondue en raclette, en al zeker niet in zo’n unieke setting! Proef zeker ook hun (pan con) aïoli, die is suuuuperlekker, er wordt curry aan toegevoegd, yumm!
(tekst gaat verder onder de foto’s)
What else? Al even legendarisch als de uitbater: de huisgemaakte limoncello! Straf spul maar o-ver-heer-lijk. Er zijn bijna dagelijks live optredens en veel locals komen hier maar al te graag genieten van een drankje aan de bar en de muziek. Je kan hier ook gewoon komen borrelen en blijven ‘hangen’ tot in de late uurtjes, want Can Suldat is tot 3u ’s nachts geopend. Op zo’n moment wordt er ook al wel eens een jointje opgestoken. Hey, it’s Ibiza… 😉
Enige minpuntje: géén biertjes van het vat.
(tekst gaat verder onder de foto’s)
live optreden
Locatie
In Es Canar, in het oosten van het eiland. Parking grenzend aan het restaurant. Reservaties kunnen enkel telefonisch op +34 971 31 22 24.