What? Eén van de betere restaurants op het eiland, wat betreft de authentieke Spaanse/Ibicenco keuken. Restaurant s’Espartar is zowaar een ‘instituut’ op Ibiza, steeds bomvol met locals die hier maar al te graag uitgebreid komen lunchen of dineren. Maar ook verjaardagen of andere speciale gelegenheden worden hier gevierd met vrienden en familie. Er hangt altijd een levendig sfeertje, het is een komen en gaan van bezoekers.
Looks? Gelegen op de weg van Cala Tarida naar Sant Josep. De parking staat steeds afgeladen vol. Het pand zelf is eenvoudig maar charmant, met een grote binnenruimte en een ruim overdekt terras. Houten stoelen en tafels met witte tafellakens.
Menu? Traditionele Ibiziaanse gerechten, denk daarbij aan rijstbereidingen zoals paella (verschillende soorten, oa. met vis, vlees & vis, zeevruchten, kreeft, …), bullit de peix, guisat de peix, sofrit pagès, fideua, allerlei vissoorten en schaaldieren (langoustines, mosselen, schelpen, inktvis, dorade, lubina, zeewolf, zeekomkommers, mixed grill, enz.), stoofpotjes, vleesbereidingen (steak, entrecôte, T-bone, …) enz.
Ik eet hier graag de ‘rape a la marinera’, zeeduivel in een soort stoofpotje met tomaat en paprika, verrukkelijk! Ook hun sangria con cava kan ik aanbevelen. Hun desserten zijn homemade (‘de la casa’) en delicious! Aanrader: de flan en crema catalana, vraag ook naar hun ‘tarta del dia’ (taart van de dag).
Opgelet: de rijstbereidingen zijn doorgaans voor minimum 2 personen te bestellen.
What else? De service verloopt uiterst vlot, ze zijn erg geroutineerd en het restaurant loopt als een geoliede machine. Vlot, vriendelijk en nooit lang wachten. Tijdig reserveren is een must!
Info & reservatie: http://restaurantsespartar.com/
Locatie
In het zuidwesten van Ibiza, nabij Cala Tarida. Er is parkeerplek grenzend aan het restaurant.