What? De naam Boris Buono zal de foodies niet onbekend in de oren klinken: de ambitieuze ex-souschef van Noma (Kopenhagen) runt al enkele jaren zijn eigen restaurant ‘Taller de Sa Penya’ en Ibiza Food Studio in Ibiza stad. Eerder dit voorjaar kondigde hij de opening van Bistro Mondo aan, het gloednieuwe restaurant van boutique hotel Gare du Nord – dat werd overgenomen door the Giri Residence – in het landelijke, groene noorden van Ibiza.
Looks? Op de ground floor van het hotel vind je dus Bistro Mondo. Een charmante town house met een klein terras vooraan en intieme indoor area. Maarrrrr er is méér: we zullen van al dat lekkers ook kunnen genieten in hun weelderige back garden! Spoiler: toen wij gingen lunchen was deze nog niet klaar voor opening. Un peu de patience, alors.
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Menu? ‘Plant based world bistro food’, zo omschrijven ze het zelf. Lees: een werelds menu met groenten in de hoofdrol, yay! Tapas from Spain, pasta from Italy, curry from Thailand, taco from Mexico, enz. Denk lokale biertjes en organic wines en je snapt het plaatje helemaal.
Wij bestelden de ceviche, de som tam (papaya) salad, de arichoke pickles, de beetroot salad with basil & daikon en de de pasta met truffel. Alle gerechtjes waren eenvoudig maar very tasty, met kwaliteitsvolle ingrediënten.
Je proeft als het ware de zon in de gerijpte tomaten, de groenten die ze gebruiken barsten van de smaak! Ze serveren ontbijt, lunch en diner zowel voor hotelgasten als klanten van buitenaf.
What else? Een zeer casual, easy-going sfeertje zoals je dat alleen in het noorden van het eiland terugvindt. Tranquilo!
Meer info en reservatie: https://www.bistro-mondo.com/
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Locatie
In het lieflijke dorpje Sant Joan, in het noorden van Ibiza. Er is een ruime publieke (gratis) parking aan de overkant van het restaurant.