What? Ibiza is sinds 2022 een sterrenrestaurant rijker: naast Es Tragon (1 Michelin ster) kreeg ook het restaurant La Gaia – onderdeel en het paradepaardje van het luxueuze Ibiza Gran hotel – één Michelin ster toegekend. Ibiza Gran hotel (5*) bevindt zich in het très chique Marina Botafoch, waar je je kan vergapen aan de fonkelende, fabulous luxejachten. Het pérfecte kader voor een sterrenzaak, mais oui, j’arrive!
Looks? Strak, wit, fris en modern met glanzende materialen, geheel in de stijl van Gran hotel zelf. Het restaurant is niet groot – maar goed ook – überstylish maar wel wat ‘kil’ in my opinion. Een tiental tafeltjes, een grote bar die centraal staat en achteraan één grote, open keuken waar het personeel naarstig de borden dresseert, hoewel je niet echt ziét wat ze aan het bereiden zijn.
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Menu? De keuken staat onder leiding van chef Oscar Molina, die je smaakpapillen verwent met een mix van nikkei en Mediterraanse gerechten. De ingrediënten zijn puur, de smaken authentiek maar toch verrassende verrasende contrasten en combinaties.
Wij kozen voor het Tanit menu, dat ‘maar’ 4 gangen claimt te zijn maar laat je niet misleiden, het zijn er in werkelijkheid veel méér dan dat: 6 amuses, 9 ‘hoofdgerechten’, 2 desserts en 6 mignardises. Allemaal kleine en verfijnde gerechtjes ofcourse, maar – voor mij althans – ruim voldoende. Reken een 3 à 4-tal uurtjes voor de totale gastronomische beleving.
We bezoeken zeer regelmatig sterrenresto’s – foodies in hart en nieren: ik kan ontzettend genieten van me op te doffen, uitgebreid te tafelen, gerechten, wijnen en smaken te bespreken en dat in interessant gezelschap. Ik heb zowiezo een grote liefde voor nikkei en dus stond La Gaia on top of my list!
(tekst gaat verder onder de foto’s)
De service verliep uiterst smooth en attent zonder opdringerig te zijn, het tempo van de gerechtjes was pérfect (daar loopt het nochtans vaak stroef) en werkelijk alle gerechtjes waren heavenly. Doorgaans bij zeer uitgebreide menu’s zoals deze zijn er steeds een aantal gerechten die je minder goed vindt maar dat was nu he-le-maal niét het geval: ik vond het stuk voor stuk topperssss. Bon appétit!
What else? De ingang van het restaurant bevindt zich in de hal van het hotel, rechts. Reserveren is – do I need to say – een must, doe dit ruim vooraf. Het kan online, betaling van een voorschot is vereist.
Info en reservatie: https://ibizagranhotel.com/la-gaia/
(tekst gaat verder onder de foto’s)
Locatie
Het restaurant bevindt zich in het Ibiza Gran Hotel, dat grenst aan Marina Botafoch, de jachthaven van Ibiza stad. Parkeren kan je in de omliggende straten of in de ondergrondse parkeergarage van het hotel zelf. De intrit hiervan bevindt zich rechts van de inkom.